饮水升级 我愿接力

　　劳毅波是《羊城晚报》波波觅食专栏作者，资深美食家，同时还是《舌尖上的素食养生》、广东地标美食评委。他常年留意各地旅游与美食的组合关系，以“发烧角度赏析食物味道”和“觅食过程的文化分享”二合一，广为读者喜爱。追求品位人生的劳毅波对美食有着独特的见解和主张，在他看来，水是好菜的媒介，天然好水不仅能保证安全，更能保证食材本身的味道。

　　水是美食的媒介

　　现代人对自身及家人健康的关注程度，正在空前高涨。据了解，人们对占人体70%的水，尤其是饮水健康的关注，却远不及它应有的那么多。

　　劳毅波是不折不扣的资深吃货，对美食有着自己独特的向往和追求。在他看来，好味是蒸出来的，粤菜烹饪比较注重蒸的手法。蒸是在短时间通过高温喷出的水蒸气，对食材表层到里面瞬间进行催熟，保住养分及味道，吃起来才会让人感到爽、滑、嫩、鲜、甜。

　　劳毅波强调，水是好菜的媒介。一般的自来水含有氯，有股消毒味，对高端食材造成损害，而矿泉水能让食材挥发得更自然，有利于食材的黏附性。

　　“在从无到有、从没有吃过到吃过的过程中，我们最终发现，最好的食材，其本味是最自然的。”作为一名资深吃货，劳毅波强调美食的真谛是天然，而在目前水都变成稀缺资源的时候，对食材的把关是从水开始的。

　　水源决定水质

　　好味需要好水煮，在对饮食越来越挑剔的资深吃货们看来，天然好食材配上天然好水，才能做出好味来。而来自“高海拔、零污染”水源地的雪山矿泉水是美食最好的搭档。

　　那么，怎么样的水才能算是好水呢？业内看来，水源决定水质。当前，来自于“高海拔、零污染”水源地的雪山矿泉水正获得了市场青睐。

　　据中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会的定义，雪山矿泉水水源地终年积雪覆盖，为海拔6000米以上的高原雪山，其积雪及冰川融水渗入岩层，经过深循环过滤和矿化，形成了珍稀饮用天然矿泉水。

文章来源：中国口碑网